GLUTEN NEDİR?

Gluten buğdayda bulunan bir proteindir. Çölyak hastalarına zararlı olan benzer proteinler çavdar, arpa ve bazen de yulafta bulunur. Buğday, çavdar ve arpa glutensiz diyetlerde yer almaz. Yulaf dikkatli tıbbi ve dietetik denetim altında kullanılabilir.

ÇÖLYAK HASTALIĞI

Çölyak Hastalığı mide, ince bağırsak ve kalın bağırsakta genetik olarak hassas kişilerde ortaya çıkan ve ince bağırsağı etkileyen hayatboyu devam eden durumdur.

Gluten ince bağırsağın çeperine zarar vererek gıdalardan yeterli besinleri almasına engel olur ve beslenme eksikliğine benzeyen bir rahatsızlığa yol açar. Çölyak hastalığının tedavisi ömür boyu sıkı bir glutensiz diyet takip etmektir. Devamı için BURAYA tıklayınız >>